康養樂活--健康養生達人

中國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區分。這就是“藥食同源”理論的基礎，也是食物療法的基礎。

唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：“用之充飢，則謂之食，以其療病，則謂之藥。” 空腹食之為食物，患者食之為藥物，反映出“藥食同源”的思想。

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

隨著經驗的積累，藥食才開始分化。在使用火後，人們開始食熟食，烹調加工技術才逐漸發展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區分。

《內經》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。

關於吃膠原蛋白是否能保青春抗皺紋的問題，根據相關資訊整理結果，我們可以得出以下結論：

1. 膠原蛋白在人體內從18-29歲開始流失，40歲後每年流失約1%，到80歲時膠原蛋白生成總量會減少75%。口服膠原蛋白被認為可以促進傷口愈合、改善皮膚老化，並且有助於減輕和預防關節疼痛和骨密度損失。

2. 膠原蛋白對皮膚有保濕和保持彈性的作用。臨床研究表明，連續補充膠原蛋白8周後，可以顯著增加皮膚水分，並且真皮中的膠原蛋白密度也會增加。

3. 膠原蛋白對改善骨質酥鬆和骨關節炎也有積極作用。研究發現，補充水解膠原蛋白可以增加骨強度和骨礦物質密度，並且可以減輕關節疼痛、改善身體活動能力。

4. 膠原蛋白豐富的食物來源包括豬皮、牛皮、豬軟骨、牛軟骨、雞腳、雞皮等，以及海洋性來源如魚皮和水母皮。

5. 口服膠原蛋白建議在空腹時攝取，以獲得更好的吸收效果，但也要注意可能的胃腸道不適。

希臘有一座位於地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風、癌症、老年性癡呆症的發生率是全世界最低的，幾乎不發生心臟病，人均壽命也長。世界衛生組織調查後，得出的一個原因是．該島盛產橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現今，國外營養學家最稱譽的健康膳食模式是“地中海飲食”，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。

而橄欖油號稱是健康的植物食用油，如今，橄欖油的使用不再局限於種植橄欖樹的地區，它已成為代表全世界幾乎所有烹飪方式的優質產品。
為了保持其營養特性，必須使其遠離多餘的熱量，空氣，濕氣，尤其是遠離光線。

【營養成分】

橄欖油富含豐富的不飽和脂肪酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。

橄欖油突出特點是含有大量的單元不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水準和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水準，從而能防止人體內膽同醇過量。因此，對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。

膽固醇是不是愈低愈好？如何檢視您的體檢報告

何謂膽固醇

膽固醇是人體一種必需的物質，能夠製造膽汁、賀爾蒙與維持細胞的機能，在體檢報告上看到的膽固醇，其實不是膽固醇，而是被稱為「脂蛋白」的物質，如：高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）與極低密度脂蛋白（VLDL），這些脂蛋白如同貨車一般，會在血液中運行，攜帶著三酸甘油酯、膽固醇與脂溶性營養素至全身各地，而各種脂蛋白所攜帶的貨物比例不一，目的地也不同；其中低密度脂蛋白（LDL）主要是負責將肝臟製造的膽固醇脂蛋白，運送到細胞、神經、組織等；而高密度脂蛋白則是將散落各地的膽固醇運回肝臟代謝，還能將細胞膜更換、被氧化或血管內皮發炎等所造成的血脂清出來，類似清道夫的角色，因此又被稱為「好的膽固醇」。

低密度脂蛋白因為在血液中容易被自由基攻擊而氧化，造成血管內壁發炎，進一步黏附在血管壁上形成血栓， 因此長期低密度脂蛋白的濃度過高時，體內又缺乏抗氧化維生素，更有機會形成氧化型低密度脂蛋白（oxidized LDL），就容易導致心血管疾病的發生，因此有人把它冠上「壞的膽固醇」。

體健報告上的總膽固醇數值，則是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，正常值為200 mg/dl 以下，若超過240mg/dl即為高膽固醇血症。因為膽固醇的危害眾所皆知，因此民眾看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時總是特別緊張，認為只要吃進食物中的膽固醇就會讓情況更嚴重，所以開始避開蛋黃、海鮮等食物，但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的『飽和脂肪酸』，而不是『膽固醇』。我們體內膽固醇約有70-80%是內生性膽固醇，是自己身體從肝臟或小腸細胞合成的膽固醇，而剩餘的20-30%才是來自於飲食中，其中最主要引起膽固醇的是飽和脂肪酸，因此我們應該要更注意飽和脂肪酸的攝取，例如：五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等。107年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆>魚>蛋>肉類，因此適量吃海鮮與雞蛋是沒有問題的！

胃不好的人應怎樣吃早餐？

要保護好胃首先要吃好早餐。
　　
　　經過一夜的睡眠，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養，早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分和營養素，使血粘度增加，不利於一夜間產生的廢物排出，從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。從中醫角度看，要想護好胃，應該注意以下兩點：
　　

飲食與防癌

飲食是否在癌症發生過程當中，擔任一重要角色，至今仍尚未完全清楚，有關癌症與飲食的資料，均來自流行病學研究及動物實驗。流行病學研究僅提供飲食與癌症的可能關係，動物實驗亦為了誘導腫瘤產生，常過量添加某些物質，只能說是間接因素。依此，我們簡單介紹一些與飲食可能息息相關的致癌因子。

1.肥胖：
依統計，40歲以上的人，體重與各種癌症的發生率是成正比的，同時與其熱量、脂肪及肉類蛋白質的消耗量成正相關。肥胖者易罹患子宮內膜癌、大腸癌、乳癌、攝護腺癌及膽囊癌

1. 綠茶

綠茶在製作過程中並不發酵，所以能保有最多的兒茶素（catechins），是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認為具有防癌抗癌的效果。 研究也發現，多喝綠茶的人，低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）的濃度會降低，高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）的濃度會升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。

2. 蘋果

腫瘤的種類不同，有相對的飲食宜忌，所以應依腫瘤病種調節飲食：
1.胃癌患者：忌食狗肉、燻漬食品、刺激性調味料等。
2.食道癌患者：忌食過熱飲料、酒等。
3.肝癌患者：應忌食醃、油炸、刺激性食品和酒。
4.乳癌患者：少吃刺激性食物，忌過油膩食物及酒。
5.腸癌患者：忌酒、加工食物，油膩食物。

知癌的十大症狀： 

1.身體發現有腫塊，尤其是乳房、頸部或腹部。 

2.身體在無任何外傷的情況下，出現異常之破皮、發炎、潰瘍。 

3.吞嚥感覺不順或刺痛，可能與食道癌有關。 

4.久咳不癒或痰中有血。 

5.不明原因地消瘦及體力耗損。 

生什麼病的時候，什麼東西不要吃?
 

感冒：香蕉，橘子，蘆荀汁，冰，羊肉，薑母鴨，煙酒

咳嗽：冰淇淋，橘子，炸，烤，辣，花生，酒，甜食

急性胃炎：油炸食物，酒，辣椒，糯米

慢性胃炎：生冷食物，酸酵食物，甜食

腸炎：香蕉，蕃石榴

胃腸脹悶：花生，蕃薯，蛋發酵類，豆類

急慢性肝炎：鵝（雞、鴨）肉皮，肥豬肉，煙酒，不熬夜

心臟病：暴飲暴食，高膽固醇，太鹹食物

腎臟病：啤酒，汽水，鹹魚，筍干，鹹菜

糖尿病：甜，酒，油膩，炸烤，高熱量食物

低血壓：芹菜，宜早睡多運動

高血壓：太鹹食物，蛋黃，動物內臟，乳酪，動物性油，腦髓

消化性潰瘍：豆類，竹筍，鹹菜，糯米類品，酒，鳳梨，辣椒，番石榴

懷孕時：酒，煙，咖啡

跌打骨膜炎：香蕉，竹筍，酒，酸菜，辣椒

跌打損傷：豬頭骨肉，醋，花生，甜食，香蕉，啤酒

痔瘡便血：煙，酒，辣椒，油炸物

風濕性關節炎：啤酒，香蕉，肉類，避寒露雨水

過敏性體質（蕁麻疹，濕疹，哮喘，過敏性鼻炎）：海產，芋頭，芒果， 冰，桂圓， 荔枝

腦神經衰弱（失眠症）：辣椒，酒，咖啡，蔥，蒜

你吃對了嗎？ 分享給你的好友吧~~

　　現在的上班族，忙碌一天回到家裡，吃飯經常是隨便對付，可能一個蛋炒飯，或者簡單炒一個小菜就打發了一頓正餐。這不僅會導致營養素缺乏，從食品安全的角度來講，也是不好的。

　　這幾年食品安全的問題一波未平一波又起，值得注意的是很多有毒有害的食品並不會引起急性的中毒事件，而是帶來長期的潛在危害，導致多種疾病。

　　要避免有毒有害食品的危害，一個簡單的方法就是食物多樣化，不要經常吃同一種東西。即使個別食物有危害，也不會造成太大的影響。因為同一類食物的污染源通常都是一樣的，比如菜花打的是一種農藥，而青菜打的是另一種農藥，只有吃的種類多，才可以讓體內各種毒素的濃度保持在引起傷害的水準以下，不至於對身體造成危害。

　　例如，在時間少的情況下，可以做個“菜肉炒飯”，用蘿蔔丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒雞蛋、熟肉丁等，同大米飯炒製成炒飯。這種“菜肉炒飯”不但集主副食於一體、營養豐富，而且操作簡便、省時省力。

　　此外，炒菜時也不要每次就用一兩種原料，可以把很多菜類，比如蔬菜、菇類、根莖類菜，以及肉類混合在一起烹製，可以攝取到更全面的營養。