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希臘有一座位於地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風、癌症、老年性癡呆症的發生率是全世界最低的，幾乎不發生心臟病，人均壽命也長。世界衛生組織調查後，得出的一個原因是．該島盛產橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現今，國外營養學家最稱譽的健康膳食模式是“地中海飲食”，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。

而橄欖油號稱是健康的植物食用油，如今，橄欖油的使用不再局限於種植橄欖樹的地區，它已成為代表全世界幾乎所有烹飪方式的優質產品。
為了保持其營養特性，必須使其遠離多餘的熱量，空氣，濕氣，尤其是遠離光線。

【營養成分】

橄欖油富含豐富的不飽和脂肪酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。

橄欖油突出特點是含有大量的單元不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水準和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水準，從而能防止人體內膽同醇過量。因此，對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。

膽固醇是不是愈低愈好？如何檢視您的體檢報告

何謂膽固醇

膽固醇是人體一種必需的物質，能夠製造膽汁、賀爾蒙與維持細胞的機能，在體檢報告上看到的膽固醇，其實不是膽固醇，而是被稱為「脂蛋白」的物質，如：高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）與極低密度脂蛋白（VLDL），這些脂蛋白如同貨車一般，會在血液中運行，攜帶著三酸甘油酯、膽固醇與脂溶性營養素至全身各地，而各種脂蛋白所攜帶的貨物比例不一，目的地也不同；其中低密度脂蛋白（LDL）主要是負責將肝臟製造的膽固醇脂蛋白，運送到細胞、神經、組織等；而高密度脂蛋白則是將散落各地的膽固醇運回肝臟代謝，還能將細胞膜更換、被氧化或血管內皮發炎等所造成的血脂清出來，類似清道夫的角色，因此又被稱為「好的膽固醇」。

低密度脂蛋白因為在血液中容易被自由基攻擊而氧化，造成血管內壁發炎，進一步黏附在血管壁上形成血栓， 因此長期低密度脂蛋白的濃度過高時，體內又缺乏抗氧化維生素，更有機會形成氧化型低密度脂蛋白（oxidized LDL），就容易導致心血管疾病的發生，因此有人把它冠上「壞的膽固醇」。

體健報告上的總膽固醇數值，則是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，正常值為200 mg/dl 以下，若超過240mg/dl即為高膽固醇血症。因為膽固醇的危害眾所皆知，因此民眾看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時總是特別緊張，認為只要吃進食物中的膽固醇就會讓情況更嚴重，所以開始避開蛋黃、海鮮等食物，但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的『飽和脂肪酸』，而不是『膽固醇』。我們體內膽固醇約有70-80%是內生性膽固醇，是自己身體從肝臟或小腸細胞合成的膽固醇，而剩餘的20-30%才是來自於飲食中，其中最主要引起膽固醇的是飽和脂肪酸，因此我們應該要更注意飽和脂肪酸的攝取，例如：五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等。107年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆>魚>蛋>肉類，因此適量吃海鮮與雞蛋是沒有問題的！

胃不好的人應怎樣吃早餐？

要保護好胃首先要吃好早餐。
　　
　　經過一夜的睡眠，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養，早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分和營養素，使血粘度增加，不利於一夜間產生的廢物排出，從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。從中醫角度看，要想護好胃，應該注意以下兩點：
　　

中醫學認為，多夢的根本原因是由身體內在變化引起的。《素問·方盛衰論》中說：“是以少氣之厥，令人妄夢，其極至迷。”所謂少氣，即氣不足，氣不足則陽不守陰，神失其守，故為多夢。其為原因之一。而情志損傷，傷及臟腑，耗損精氣，令神魂不安，發為多夢；陰血虧虛，不能奉養心神，潛涵肝魂，制約相火，而使神魂浮游，發為多夢；若因痰熱內擾肝膽，魂不得寧而發多夢；勞欲過度，水火不濟，心腎不交，則心神不寧而發生多夢；飲食失節，使土虛木鬱，神魂不寧而多夢。多夢的出現，以致睡臥不寧，夢幻紛紜。

中醫是怎樣治療多夢證的? 

多夢是指從睡眠中醒來，自覺亂夢紛紜，常伴有頭昏神疲的一種表現。中醫對多夢證的治療常採用以下幾種方法。 

辨證論治 

①心氣不足